אכילה בערב פסח

מה ההבדל למעשה באכילה ערב הפסח בין אשכנזים לספרדים? האם מותר לאכול מצה עשירה ער"פ ועד מתי לאשכנזים? האם מותר לאכול עוגות מקמח מצה בערב הפסח? ומה מותר להאכיל את הילדים?