דין בן עיר שהלך לכרך

מה קובע אם האדם "בן עיר" או "בן כרך"? זה תלוי בזמן או במחשבה? מה הזמן הקובע? אדם שלא חייב בפורים של ט"ו יכול לשתות יין? ולאכול אחרי חצות (כשט"ו יוצא בערב שבת)? מקור- טור שולחן ערוך אורח חיים סימן תרפ"ח.